Esquimau vanille-chocolat - Sans Lactose!

Ingrédients

Anglaise

500 gr de lait de soja

80 gr de jaune d'oeufs

80 gr de sucre muscavado

vanille

Couverture chocolat

100 gr chocolat noir

50 gr huile neutre (ou beurre de cacao)

25 gr noisettes concassées

Mise en oeuvre

Faire bouillir le lait

Pendant ce temps mélanger le sucre, les jaunes et la vanille.

Y verser le lait bouillant puis mélanger et refaire chauffer.
Cuir à la nape (82°C).

Faire refroidir rapidement (dans glaçons ou eau froide).

Mixer 1minute

Turbiner 10-15minutes

Mettre au frais et puis remplir les esquimaux 

Tenir une nuit au congélateur

Démoulé puis tremper dans une couverture au chocolat et pourquoi pas une deuxieme pour faire des bicolores!